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承哲烧烤店,开了17年的韩国料理,来了一定要点鱿鱼拌饭。

2017-11-20 14:18| 发布者: guangge| 查看: 834| 评论: 0|来自: 天津食记

摘要: 出生在93、94年的我们这一伐儿人,高中时代是属于《搞笑一家人》的。那个时候还没有《请回答1988》,每天放学回到家的第一件事就是打开电视机看天津卫视的胖墩母子。他们吃饭好像不用嚼同期占据高中女生心灵的还有叫 ...


出生在93、94年的我们这一伐儿人,高中时代是属于《搞笑一家人》的。那个时候还没有《请回答1988》,每天放学回到家的第一件事就是打开电视机看天津卫视的胖墩母子。


他们吃饭好像不用嚼


同期占据高中女生心灵的还有叫得出名字的几部韩剧,那个时候吃播还连影子都没有,大家也有了点隐约的感觉:为什么韩国人吃饭都那么香?


拌好的石锅拌饭拿起勺子就往嗓子眼儿里杵,拳头大的生菜包五花肉吞下去也全然不费劲。拿着遥控器的我们看得目瞪口呆,这怎么都咽得下去...


不过那个时候觉得韩国料理看起来真香啊,跟现在火起来的日料差不多,韩国料理在六七八年之前也是当红炸子鸡。有的店随着那一阵风过去了,而有的店,大家记得它的时候它在,大家忘了它的时候,它也在。


前两天又去了永安道上的那家承哲烧烤上高中这也算咬咬牙才能去的高端餐厅,虽然他家菜单上都鲜少有20块以上的菜。


到的时候正值饭点店里人声鼎沸,

但我还是很烦人地问了老板八百个问题。

总结下来就是,这家店已经开了17年。

虽然叫承哲烧烤但是烧烤并不怎么推荐。

老板一家都是朝鲜族,做起韩餐来自然得心应手。



这家店,够旧,够好吃。


装修看起来非常破对不对,但是很神奇,依然干净得令人发指。随便找了个座位坐下,想到上次来的时候好像还在跟身旁的人聊东方神起解散的事情,今天我居然连他们的名字都记不全了...



依照国际惯例我们得到了一盘小菜,豆芽海带萝卜花生米,还是原来的配方,还是原来的味道。



再依照国际惯例来这里一定要点鱿鱼拌饭,22块钱,比土大力38的那种好吃多了!更何况那天正好赶上完美的溏心蛋,让人心花怒放。



大白瓷碗拌起饭来异常带劲,一旦开始拌饭你就会慢慢沦陷,然后不自觉吃掉更多的东西。



饭里的鱿鱼都被切成了这样的小块,味道非常浓厚,和着辣酱卷心菜和米饭挖上一大勺。然后把自己当成一只塑料袋,通通塞进嘴巴里!


这是一种会越吃越快的食物,尤其进行到中间鸡蛋黄流出来的时候,那些蛋液刚好裹在米饭上,让人感觉不赶紧吃掉就会错过它最美好的年华。



年轻的时候我没点过几次炸蔬菜,18块钱一份对午饭来说太贵了,而且这玩意儿也不能当饭吃。



但它本人还是足够好吃的,只是贫穷限制了我的点单能力。它们每一条都有金黄酥脆的壳,看起来就像是一个妈生的,这也导致下筷子之前都会有点好奇里面到底包着什么。



这家店的番茄酱很淡,可是你又丝毫不会觉得是他们偷工减料,因为只有这样的味道才恰到好处地不会抢戏。



拌杂菜是可以让人安然度过夏天的小菜,没什么能比它更酸更爽口了。洋白菜和萝卜皮被腌制得够久,嚼起来嘎吱吱的,低头想了半天才一拍脑门“这是萝卜啊”!



还有土豆饼也让人猜不透里面放的到底是不是真的土豆,太软太糯了。蘸上类似酱油的小料,感觉能省去咀嚼的过程直接咽。



当年的韩剧女主角好像可以三餐连续吃炒年糕永不停歇,这东西真的是简单粗暴的好吃。仔细剖析一下这一盘里也只有年糕泡面和辣酱,但是也很难有别的食物能带来这种碳水化合物的满足感。



泡菜汤我并不推荐,太淡不爽,有一次又倒了碟泡菜下去才觉得刚刚好。不吃辣的话其实豆腐汤也不错,很养生的样子。



没错来这种店还是可以吃甜点的,比如这个炸打糕。叫炸打糕其实就是把炸糕拍扁了(微笑)。



上面是厚厚一层炸过的糯米皮,掀开满满一盘子豆馅加白糖。吃起来没有那么甜,但也不适合一次性吃太多,当然如果你嗜甜如命当我没说。




在年字前面,要加上个17。


这一桌居然花了一百块,两个人也丝毫没吃了,只能打包回去再来一顿。果然小时候总幻想着在这里能大手一挥点一桌子,等到七年之后真的点了一桌子又完全吃不动。



饭后的大麦茶难免让人进入贤者模式。想到很多高中那几年喜欢的明星,男团女团饭团。还记得那时候QQ空间流传甚广的帖子“陈升开了场演唱会,只能情侣买票,一年预售,分手作废。”


那场演唱会果然有很多空着的座位,一年就能改变那么多,更何况17年。在人海沉浮已久,终于我们又走进门,又拿起勺子拌碗里的饭。也只有吃饭的心情,与当年别无二致了吧。



我喜欢这种磐石一般岿然不动的老店,

它旧得让人心安。


▎店名: 承哲烧烤店

▎地址: 浦口道70号(天外天网吧对面)

▎人均: 25元


老店全纪录 丨第20期

编辑 /棉袄子   图片/王阿姆

—天津食记出品 —


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