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渝味李记串串香,又一家重庆串串杀到天津,你们有口福了!!! ...

2017-11-20 14:22| 发布者: guangge| 查看: 8615| 评论: 0|来自: 天津食记

摘要: 开业一个月,网评五颗星又一家重庆串串香杀到津城啦!一串只要0.8元,让你吃串嗨到停不下来!发现渝味李记串串完全要归功于灵敏的鼻子,红油锅底的香味隔着十米都能闻见,虽然店里坐满了食客,但一点不觉吵闹。所有 ...



开业一个月,网评五颗星

又一家重庆串串香杀到津城啦!

一串只要0.8元,

让你吃串嗨到停不下来!



发现渝味李记串串完全要归功于灵敏的鼻子,红油锅底的香味隔着十米都能闻见,虽然店里坐满了食客,但一点不觉吵闹。所有人不约而同似的,自顾不暇的对着面前的串串,好像只有撸串才是正经事。




渝味李记串串源自重庆渝味李记,也是第一次开枝散叶到天津,这全要归功于爱吃重庆串串的老板娘刘姐对渝味的执念——既然喜欢,那就自己开一家。


一进门就能看到两大冰柜的食材,里面整齐的摆着各种穿好的串串,目前50+种菜品还在不断增加中。



吃串串的过瘾之处不仅仅在于吃的过程中大快朵颐,大汗淋漓,大刀阔斧,大……还在于拿串时完全不需要靠大脑,开柜门前先瞄好要拿的食材的位置,开门拿串一气呵成。



无论菜品的种类有多齐全,最爱的永远都是那么几种,麻辣牛肉是必不可少之一。


牛肉片全部都提前用重庆渝味总店配送的调料腌制,从里到外味道非常均匀。煮的时间不用太长,一份钟就可以痛快开吃。



喜欢香菜的大可以选择香菜牛肉,牛肉没有经过特殊腌制,连同香菜特殊的味道,绝对在原汁原味中体验新鲜的食材。



鸭肠是重点推荐,因为被腌制过,颜色没有印象中的粉嫩嫩,但可放心使用,绝对新鲜。


鸭肠放到漏勺里随便烫两下就可以捞出,将几根鸭肠在筷子上搅成一团,再沾上满满的酱料一口吃掉,清脆的口感妙不可言。



平时吃串很少吃水晶包,这次鬼使神差拿了一盘,发现小小一团竟然还有惊喜晶莹的糯米皮里是玉米粒馅料,一口一个停不下来。



吃毛肚当然要遵循七上八下的原则,不用担心没有熟透,毛肚在牙齿间摩擦而发出“咯吱咯吱”的声音,这才是吃毛肚最大的快感。



被腌过的鸡爪需要煮久一点才好吃,鸡爪个大皮薄,很容易脱骨。不过......这手拉手的造型是要逼死单身狗吗?



面筋必须是串串的黄金搭档,每一个缝隙里面都噙满汤汁,一边辣到无极限,一边爽到嗨翻天。



当然也可以把汤汁挤出来再吃,这样就不用担心吃过之后留下“猛烈咳嗽”的后遗症,口感上也会重拾面筋本身的嚼劲!



吃串串这些远远是不够的,因为......



虽然不是要吃遍所有食材,但是牛肉丸,鱼豆腐,香菇,土豆.....一样都不能少。



在渝味,锅底是来自重庆总部的现成底料,没有繁复炒料工序,厨房里连明火都可以省去。别看是现成的底料,但是口感一点也不差,每一锅的用料都是新拆包装,拒绝回收红油,而且保证每次来吃,口感都能保持一致。




待底料完全融在汤底里,随便捞一勺就可以看见原材料,来自山城的麻椒和辣椒赋予这锅汤底麻辣十足的口感和香气。



除了锅底以外,油碟所用的香油也是来自重庆,一次一罐,方便又卫生。



在重庆, 油碟配蒜泥才是最巴适的吃法,但是也可以选择麻酱小料,红红绿绿的各种佐料全都放上,再蘸一块麻辣牛肉,口感丰富得想原地嗨起来。



晚上不到七点,店里的客人就开始多起来,半小时大厅就就坐满了人。这个时候刘姐竟然跟服务员小姐姐来了一嗓子:“咱也打一锅吃吧,我也想吃了。”


看出来了,刘姐对串串是真爱。



重庆串串对于无辣不欢的人来说有一种致命的吸引力,而地道的重庆味是吃串的最低要求。


在李记坐了两个小时,从头到脚包括毛孔里头发丝里都散发着火辣辣的香气,这种气息来自红彤彤的汤底,麻辣辣的牛肉......也是来自对重庆串串百吃不厌的热情里。




渝味李记串串香

▎地址:大沽南路935号

▎电话:022-28222210

▎营业时间:周一至周日  11:00——23:00

▎人均:56元


新店发现 丨第27期

编辑 /小丸子 图片/小丸子

—天津食记出品 —



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