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此菜是津门传统名莱，也是著名的“细八大碗”之一。因主料多又以海鲜为主，故又称之为“烧海杂拌”。全家福较一般烧菜汁芡略大，用大汤碗上桌，丰满美观。其特点是主料众多，质地各异，鱼翅“盖帽”，整齐如梳，色泽嫩红，汁浓味厚，咸鲜略甜，酒、饭皆宜。
●制法
先将鱼翅针入味蒸制，鲍鱼、海参、猪肚、冬笋、鱿鱼、鱼骨、鱼唇、鱼肚、蹄筋、鸡脯、白肉、大肠、腐竹改刀后后焯水。
然后锅置旺火上，放熟猪油下八角炸香，投入葱末，烹调料再将各种主料下入锅中。待汤汁沸后，勾芡盛入大汤盘。鱼翅另烧，蒙在诸主料上面即成。
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