| 涮牛肚 |
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酷天津时尚情报站 发布时间：2006-11-25 5:46:41
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相传乾隆年间，有一个姓宁的御厨，厨艺高超，很得皇上赏识。为了长寿 , 乾隆皇上下令御厨三年内研制出长生不老的药缮，御厨绞尽脑汁、翻尽花样，总不能让皇上满意，无奈之下便请旨离开皇城，到民间搜集良方。三年间，他风餐露宿，走遍大江南北，采集名贵药材，拜访名医名厨，把古老医学与饮食文化相结合，最后，根据人体对各种元素的需求，研制出了一副能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的药膳配方。为使其功效达到最佳 ，御厨把中草药熬制与传统的烹涮结合起来，用六个时辰把配料熬制好后，选用能强身健体且纤维含量丰富松软的牛肚,切片放入锅内烹涮以提取汤内养份后再食用。三年时间很快到了，他的药缮虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效，但他知道人不可能长生不老。回宫前他先回到了家乡洛阳，与父母乡亲诀别，并把配方留给了家人。回宫后他诚实的禀告皇上：“药缮已配制好，但只可养颜益寿，不会长生不老。”皇上一怒之下将他处死。
 他死后家人为了维持生计，就按他留下的配方在洛阳西关开了一家涮牛肚饭庄，由于味道独特而声名雀起、宾客盈门。人们还惊奇的发现，常来食用的人都满面红光、健康长寿，为了纪念宁氏御厨，便尊为“宁氏涮牛肚”也被誉为天下第一肚。
摸错门餐饮文化有限公司下属的摸错门 “ 牛肚王 ” 酒店，摸错门牛肚锅起灶于乾隆年间的祖传秘方 , 系出中原大地的洛阳，特色涮牛肚，以洛阳本土产精陶罐佐以 30 种中华经典名药材煨制而成，它把中华医学与饮食文化相结合 , 其汤料采用大骨、鸡骨、桂圆、苟杞、大枣、丁香、草果、砂仁、蓖卜、良姜等三十多种中华名贵药材。经过十几小时熬制而成。其特点 : 色香味美，入口滑爽富有弹性，咀嚼意犹品珍，口感丰富 , 汁浓、味厚、鲜香回甜 , 具有滋补养颜、健体的功效，让人久久不能忘怀。食者一进入酒店，自有一股清香沁人肺腑。酒店另一特色 ” 炭火烤鲶鱼 ” 俗称丑鱼，为岛城之首创，由新鲜鲶鱼烘烤而成，配以鲜蔬，佐料投以孜然等 10 余味料烤制而成，与众不同的是厨师在烘烤过程中去油性，让人吃起来，甘味满口，余香绕梁。另外酒店的 涮豆腐皮清淡 ,醇香,鲜美，也深深地吸引着众多顾客。
酒店自 2002 年在岛城创办以来，即被青岛评为 “青岛十大特色小吃”，开业至今，公司一贯秉承以特色小吃回馈大众的大众服务意识，赢得了岛城人一致赞誉，也因此在不久前被评为“中华名火锅”。前来就餐者口碑相传，顾客络绎不绝。
公司总经理刘传涛以军人特有的帅直和豪放诚邀各位宾客光临酒店，同时将以更优质的服务，更科学的管理令前来就餐的食客们流连忘怀。抱以交友，识友永做朋友的心态以实惠可靠的品质回馈社会，回馈大众。
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