| 涮牛肚 |
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酷天津时尚情报站 发布时间:2006-11-25 5:46:41
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相传乾隆年间,有一个姓宁的御厨,厨艺高超,很得皇上赏识。为了长寿 , 乾隆皇上下令御厨三年内研制出长生不老的药缮,御厨绞尽脑汁、翻尽花样,总不能让皇上满意,无奈之下便请旨离开皇城,到民间搜集良方。三年间,他风餐露宿,走遍大江南北,采集名贵药材,拜访名医名厨,把古老医学与饮食文化相结合,最后,根据人体对各种元素的需求,研制出了一副能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的药膳配方。为使其功效达到最佳 ,御厨把中草药熬制与传统的烹涮结合起来,用六个时辰把配料熬制好后,选用能强身健体且纤维含量丰富松软的牛肚,切片放入锅内烹涮以提取汤内养份后再食用。三年时间很快到了,他的药缮虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效,但他知道人不可能长生不老。回宫前他先回到了家乡洛阳,与父母乡亲诀别,并把配方留给了家人。回宫后他诚实的禀告皇上:“药缮已配制好,但只可养颜益寿,不会长生不老。”皇上一怒之下将他处死。
他死后家人为了维持生计,就按他留下的配方在洛阳西关开了一家涮牛肚饭庄,由于味道独特而声名雀起、宾客盈门。人们还惊奇的发现,常来食用的人都满面红光、健康长寿,为了纪念宁氏御厨,便尊为“宁氏涮牛肚”也被誉为天下第一肚。
摸错门餐饮文化有限公司下属的摸错门 “ 牛肚王 ” 酒店,摸错门牛肚锅起灶于乾隆年间的祖传秘方 , 系出中原大地的洛阳,特色涮牛肚,以洛阳本土产精陶罐佐以 30 种中华经典名药材煨制而成,它把中华医学与饮食文化相结合 , 其汤料采用大骨、鸡骨、桂圆、苟杞、大枣、丁香、草果、砂仁、蓖卜、良姜等三十多种中华名贵药材。经过十几小时熬制而成。其特点 : 色香味美,入口滑爽富有弹性,咀嚼意犹品珍,口感丰富 , 汁浓、味厚、鲜香回甜 , 具有滋补养颜、健体的功效,让人久久不能忘怀。食者一进入酒店,自有一股清香沁人肺腑。酒店另一特色 ” 炭火烤鲶鱼 ” 俗称丑鱼,为岛城之首创,由新鲜鲶鱼烘烤而成,配以鲜蔬,佐料投以孜然等 10 余味料烤制而成,与众不同的是厨师在烘烤过程中去油性,让人吃起来,甘味满口,余香绕梁。另外酒店的 涮豆腐皮清淡 ,醇香,鲜美,也深深地吸引着众多顾客。
酒店自 2002 年在岛城创办以来,即被青岛评为 “青岛十大特色小吃”,开业至今,公司一贯秉承以特色小吃回馈大众的大众服务意识,赢得了岛城人一致赞誉,也因此在不久前被评为“中华名火锅”。前来就餐者口碑相传,顾客络绎不绝。
公司总经理刘传涛以军人特有的帅直和豪放诚邀各位宾客光临酒店,同时将以更优质的服务,更科学的管理令前来就餐的食客们流连忘怀。抱以交友,识友永做朋友的心态以实惠可靠的品质回馈社会,回馈大众。
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