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『上过电视的神仙小吃​』大公开!竟都藏在,天津犄角旮旯!你吃过几家? ...

2022-10-15 21:39| 发布者: admin| 查看: 6947| 评论: 0

摘要: 在卫嘴子眼里狗不理、十八街这些外地人趋之若鹜的名小吃并不能勾起本地人兴趣老天津人最爱的是在闲暇时溜达到街头巷尾、犄角旮旯里去探寻饕客才知道的隐秘角落图源:摄图网今儿鹅京京就给大伙儿汇总了一期好吃到,被 ...


在卫嘴子眼里

狗不理、十八街

这些外地人趋之若鹜的名小吃

并不能勾起本地人兴趣


老天津人最爱的

是在闲暇时溜达到

街头巷尾、犄角旮旯里

去探寻饕客才知道的隐秘角落


图源:摄图网

今儿鹅京京就给大伙儿汇总了一期

好吃到,被电视台报道的神仙小吃

快来随我看看,你打卡过几家呀


6元一个的牛肉饼,香懵了


滨江道上这家牛肉饼,回回路过人都这么多,排队场面实属壮观;



别小瞧这6元一个的牛肉饼,竟被央视报道过;门头印有CCTV上榜品牌,宣传视频里滚动播放着饼的起源,透明玻璃里,是师傅熟练的制作流程;透明玻璃外,是饥肠辘辘等饼的饕客。



端出来满满一筐,瞬间你三个我五个,秒没!

看似普通的牛肉饼:外表金黄酥脆,咬一口掉渣;内里牛肉大葱肉紧实、馅料十足,每一层都裹着香!趁热吃过一次,很难不成为回头客!



坐标:酥小蒙牛肉饼
地址:河北路于滨江道交口财神道101底商


分店开遍全国,嗦粉简直太快乐

这家上过《天天向上》的南昌拌粉,在全国各地都有分店,天津也不例外!


江湖传说它家是“拌粉之光”,带着一分敬仰前去一探究竟;
一进门整体装饰偏复古,桌上摆着红色的搪瓷盆、墙上张贴着小虎队、张国荣的海报,有种穿越回80年代的错觉。


看了看菜单,12元-28元的价格,在今天显的格外良心;
点了碗招牌的“牛肉拌粉”:量大料足,大片牛肉、煎鸡蛋、酸豆角、香菜;嗦一口粉、各种配料在舌尖融合爆炸、咸香辣多层次的口感,真要亲测一次才能感受真切。



除了拌粉,辣粉丝豆腐小笼包也比较有特色;被推荐的小吃还有油条包糍粑白糖糕,但都偏甜建议两个不要一起点;一顿下来碳水爆炸,但真的很满足!



坐标:子固路老南昌拌粉
地址:小白楼街道滨江道115号


煎饼在天津不叫小吃,叫信仰

如果说春晚上的一段“薄皮大馅十八个褶”,让天津包子被全国人熟知;那“舌尖系列”彻底给咱天津煎饼,加冕了“全国正宗”的水印。

简单几样食材,鸡蛋、果子、馃箅儿、芝麻、香菜、调料,在天津师傅手里可搭配出万千种口味;就得趁着刚出锅、热的烫手时扒开塑料袋,一口咬下,外软里脆,幸福感就这么简单…


傲娇的说,咱天津卫上过电视的煎饼不止一家:舌尖2的杨姐煎饼馃子、舌尖3的红姐煎饼馃子;登上过央视“一城一味“”、湖南“天天向上”的二嫂子煎饼馃子”;上过天津卫视美食节目的南楼煎饼等等…



作为发源地,天津煎饼可以做早餐、也可做宵夜;
外地游客,可能拿着美食清单慕名来找特定一家;但本地人却权衡不出哪家最正宗、最好吃;真问急了就是:自家楼下!


坐标:红姐煎饼(玉泉路总店)
地址:玉泉路32号
坐标:杨姐煎饼果子(气象台路店)
地址:平山道卫星里39门(天水淘宝街胡同里)
坐标:二嫂子煎饼果子(卫津路总店)
地址:卫津路与鞍山道口交口文化村3号楼1楼窗口
坐标:南楼煎饼(南楼总店)
地址:围堤道与隆昌路交叉口新悦里4门109


原来天津老辈药糖的鼻祖,是马家

这家津门老字号,上过百姓故事节目;
一提到熬糖马家,老一辈天津人没有不知道;马家糖果以纯糖熬制、没有添加剂、吃起来脆生不沾牙,老人孩子都喜欢吃。


起初最出名的是药糖,据说这原来是宫廷的药膳食品;
古书记载:和脾润肺止咳消痰,流传到民间被称为药糖,天津市面几家比较有名气的药糖字号,就有直接去马家上货批发的~

它家的糖包括了:老味的酸磨糕、祖传茶膏药糖、花生酥麻酱酥、大梨糕、豆根儿糖、龙须酥等等;


在老天津人心底,马家各种糖就是岁月里最甜蜜的回忆,他们也会带着孩子来,将这份老味与甜蜜、传承下去。


坐标:清真熬糖马家
地址:复兴路隆春里底商101号(鑫泰典当行旁、米兰超市对面)


津门独一份招牌鸡腿,撼动了羊肉串地位

这家在天津开了30余年,很多人都慕名前来尝试!
上过天津卫视都市频道的美食大搜索,在烧烤界,唯一能撼动羊肉串的地位的,恐怕就是老葛家的烤鸡腿了


津门独一份的招牌烤鸡腿,用的不是连着骨头的鸡大腿,而是剔骨纯肉;
用花椒、大料、豆蔻、白芷等17味调料腌制4小时以上,再刷上天津老牌的海河蜂蜜,非常入味~



另外他家酥香的鸡脆骨、鸡翅、鸡胗、鸡皮等及系列;拉丝的烤棉花糖、甜口的羊排都好吃到爆;
醋椒豆腐也是老味,豆腐砂锅里还有大块鸡蛋、蟹棒、牛肉丸,特别适合大风天热FuFu来一锅;其他捞汁海鲜、小菜也不踩雷,烧烤届的小当家,给你们推荐晚啦~


坐标:老葛烤鸡腿.烧烤.羊蝎子(风荷园店)
地址:白堤路名利达底商(家乐福后身)


传承四代,保留宫廷技艺的非遗点心


登上过舌尖3的宫廷点心,虽说过去好像熟识度,不及欣乐、桂顺斋、大桥道这些老牌点心;

但随着“舌尖”的热播,这传承了四代、保留着宫廷技艺的非遗糕点,已经妥妥在天津心理打上了高贵和匠心手作的标签



为啥叫饽饽?(天津不是还有发饽饽、饽饽头的叫法)
其实在清朝管点心叫饽饽,所谓饽饽铺,也可以翻译为“点心铺”每家祥和饽饽铺,都被营造出宫廷氛围感,点心的样式也格外清新、有食欲~


据说当年的祥和饽饽铺,掌柜出身清宫御厨,他家的枣泥卷,慈禧都大为称赞;
什么贵妃饼、茉莉芝士白团子、松仁奶酥、栗子玛,全部可以闭眼入;


多提一句,他家饽饽用的不是猪油而是黄油,放久了也不会有哈喇味,不齁甜也不腻,纯手工制作,送人自吃高贵健康还美味~



坐标:祥禾饽饽铺
地址:大悦城店、国金中心店、五大道店、恒隆店、鞍山西道店、凯德国贸店、中山路店、鲁能中心店等等

以上有些小吃或许你很熟悉,有些却是饕客才知的美味,如果不全面也欢迎补充;你我是何等幸运,出生成长在天津这片儿美食绿洲;就让我们继续带着刁钻的嘴、挑剔的胃,去探索这座美食之城更多惊喜!

你还知道哪些饕客才知道的名小吃

欢迎来补充呀


作者丨Mis莎

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