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天津10大特色小吃,是本地人的“心头好”

2022-11-11 14:02| 发布者: 酷天津| 查看: 6253| 评论: 0|来自: 家味小厨师

摘要: 天津是一座拥有600多年历史的老城,幽默诙谐的相声也发源于此,相声给人们带来了欢声笑语,让人觉得轻松愉快。而这座城市古典轻快的氛围后面,也蕴藏着许多老天津人,心中无法忘怀的特色小吃,现在笔者就为大家介绍 ...

天津是一座拥有600多年历史的老城,幽默诙谐的相声也发源于此,相声给人们带来了欢声笑语,让人觉得轻松愉快。

这座城市古典轻快的氛围后面,也蕴藏着许多老天津人,心中无法忘怀的特色小吃,现在笔者就为大家介绍几道。

1.煎饼果子

天津的煎饼果子不同于现在风靡全国的山东煎饼果子,天津煎饼果子用绿豆制作面糊,而山东的是用黄豆制作。

两者相比之下绿豆制作出来的煎饼豆香味十足,毫无豆腥味,吃起来也特别有韧劲,你们来到天津,煎饼果子一定要去尝试一下。

2.炸糕

在天津的大街小道上卖炸糕的店铺数不胜数,深受食客欢迎。

炸糕起源于清光绪年间,因为其精细的做工,实惠的价格,丰富的口感而深受皇宫贵族,市井百姓的喜爱。

炸糕看起来色泽金黄,闻上去豆香十足,吃起来也是外酥里糯十分爽口。

3.狗不理包子

狗不理包子当属天津小吃之绝,是一道闻名海内外的美食,它始创于咸丰年间,经过了数百年历史的考验与沉淀。

现如今狗不理包子更加注重对馅料的选用和对加工工艺的严格细致。刚出炉的包子热气腾腾,吃上一口鲜嫩多汁,一点也不腻。

4.天津迎宾肠

天津迎宾肠顾名思义是老天津人接待客人会上的一道小吃,是许多80、90后心目中的美食。

不同于其他香肠加各种调味料,迎宾肠是加植物香辛料,这样就显得更加健康,再加上独特的灌制工艺,迎宾肠吃起来也更加肉质紧密,香味浓郁。

5.大麻花

相信许多人都见过有街边有车售卖天津大麻花,摞叠在车上的麻花看上去好不壮观,再加上金黄诱人的外表让人瞬间垂涎三尺。

天津麻花有各种口味的夹馅,吃起来口感油润,特别酥脆。而且麻花放长时间也不会棉,十分适合当作休闲零食。

6.银丝卷

银丝卷是一道京津冀地区的传统小吃,但是在天津更加受人们欢迎。它因为面坯里有缕缕银丝而得名。

烹饪时可以蒸制,也可以烤制。做好的银丝卷外观色泽金黄,银丝色泽洁白,吃起来油润酥脆,余味绵长,是一道上好的宴会点心。

7.锅巴菜

锅巴菜里的锅巴并不是大米制作的,而是用小米浆摊制的煎饼。

将煎饼剪成柳叶状放在碗里再浇上卤汁撒上芝麻,香菜末,如果能吃辣便再加上几勺辣椒酱。

它整体造型看起来色彩缤纷,闻上去香味扑鼻而来,吃起来香脆适口十分美味。

8.熟梨糕

虽然叫熟梨糕,但是它的制作可与梨子没有半点关系,因为外观看上去洁白柔润像梨肉一样所以叫做熟梨糕。

它是将大米和小米磨成面,然后用蒸汽蒸熟,表面上再抹上各种果酱。外观看上去五颜六色十分养眼,吃上去也十分软糯清甜。

9.罗汉肚

罗汉肚是将猪肚里面塞满各式满满的馅料,将它们紧密压实,然后再让入锅中酱汁,待它出炉冷却再切成片状,摆盘。

罗汉肚看上去十分具有光泽,而且里面的馅料也十分紧固不散,吃上去口感富有层次,味道上也是酱香十足,鲜咸适口。

10.茶汤

天津茶汤的历史更加悠久,起源于明朝末年,它是将糜子面加以红绿丝,芝麻,红糖,瓜子仁等食材用热水冲泡而成。

大家在街上看见的用龙嘴铜壶冲出来的就是茶汤。它吃上去香甜润口,在炎夏吃上一碗茶汤,也更是不觉暑意,十分清爽。

以上就是我分享的十道传统天津小吃,它们个个都有悠久的历史,在以前其它地方的大街上还能见到。

而现如今,除了天津以外,就少有地方能够再见到了。

这些优秀的传统小吃十分值得我们多去品尝和保护,而不应该让它们陨没在时代发展的历史长河里。

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